Promise to Society（Environment）/ 「社会」への約束

洗浄水量を低減する高phアルカリイオン水

当社グループでは、グループ各店舗の厨房で使用する食器洗浄機用洗剤の自社開発を進めてきましたが、このたび「高phアルカリイオン水」を実用化し、2018年度より自社生産および一部店舗への導入を開始しました。

これまで食器洗浄機に用いられていた業務用の強アルカリ性洗剤は、強い洗浄力を持つ反面、手荒れなど人体への影響があり、環境負荷の観点からも多くの洗浄水量を必要とするという問題がありました。そこで当社グループは、高phアルカリイオン水が持つ高い浸透性と洗浄力、水の腐敗防止効果や防錆効果といった多様な機能に着目し、人体にも安全で環境負荷の低減につながる洗剤として検証を進め、これを完成させました。食器洗浄機用としてだけでなく、一般清掃用としても使用でき、従来の洗剤と比較して高いコストメリットがあります。

現在、高phアルカリイオン水は東京工場内で自社生産しており、2019年2月末現在、関東地区の約100店舗に導入済みです。今後の予定では、2019年度中に導入を200店舗まで拡大し、2020年度には関東地区以外でも生産を開始するとともに、導入店舗をさらに拡大します。また将来的には、この高phアルカリイオン水が持つ価値を拡げるべく、社外にも販売していく考えです。